植物素是植物里天然存在的用来抵抗疾病与昆虫的化学元素。而科学实验证实,植物素对人体也有非常有效的健康保护作用.

植物素其实就是负责植物呈现的颜色的。因此,根据颜色,我们可以把植物分成:红 橙黄 绿 蓝紫 白棕 五组。
下面是各种颜色蔬菜水果对应的抗癌作用一览表

引发对抗产生癌物质的酶:

引发对抗产生癌物质的酶

吲哚

绿色 白棕色

青柠檬 菠菜 西兰花 绿葡萄 青豆 牛油果 青苹果 大蒜 洋葱 菜花 蘑菇 土豆 香蕉 白桃 姜

干预癌细胞增倍

皂苷

绿色

青柠檬 菠菜 西兰花 绿葡萄 青豆 牛油果 青苹果

抑制癌细胞生长抑制肿瘤

鞣花酸 萜烯

红色 黄橙色

西红柿 草莓 樱桃 红石榴 红柿子椒 水萝卜 树莓 南瓜 玉米 胡萝卜 哈密瓜 柠檬 橘子 芒果 菠萝 地瓜

降低前列腺癌风险

番茄红素

红色

西红柿 草莓 樱桃 红石榴 红柿子椒 水萝卜 树莓

抗癌

白藜芦醇 大蒜素

蓝紫色 白棕色

蓝莓 茄子 甜根 桑葚 紫葡萄 甘蓝菜 大蒜 洋葱

 

  • 绿色果蔬,如:青柠檬、菠菜、西兰花 、绿葡萄、青豆、牛油果、青苹果
    它们均含有胡萝卜素,如叶黄素、 beta胡萝卜素、玉米黄质
    4000多种的类黄酮
    以及两种抗癌物质,一是引发对抗产生癌症物质的酶的吲哚;二是干预癌细胞增倍的皂苷

 

  • 红色果蔬 ,如:西红柿、草莓、樱桃、红石榴、红柿子椒、水萝卜、树莓
    它们均含有可降低前列腺癌风险的番茄红素,抑制癌细胞生长、抑制肿瘤的鞣花酸抗炎抗氧化的山奈酚,以及帮助清除自由基的花青素

 

  • 蓝紫色果蔬,如:蓝莓、茄子、甜根、桑葚、紫葡萄、甘蓝菜
    它们均含有抗癌抗氧化的白藜芦醇,其中紫葡萄里含量非常高,也有抗炎的功效
    抗细菌并且预防血脂氧化,延缓心脏病进程的花青素

 

  • 橙黄色果蔬,如: 南瓜、玉米、胡萝卜、哈密瓜、柠檬、橘子、芒果、菠萝、地瓜
    它们均含有大家普遍了解的对视力有帮助的各种胡萝卜素,并且黄橙色的颜色越浓对视力越好
    还有抑制癌细胞生长抑制肿瘤,减少身体生成DNA损伤细胞的萜烯

 

  • 白棕色果蔬,如:大蒜、洋葱、菜花、蘑菇、土豆、香蕉、白桃、姜
    它们的抗癌抗炎抗病毒效果首屈一指,
    均含有大蒜素,英文名称非常好听,叫Allicin,就是每当你切圆葱的时候,让你泪流不止的东西
    还有引发对抗产生癌症物质酶的吲哚;减少DNA损伤的异硫氰酸脂
    以及近年来发现对肠道非常有益,促进肠道有益菌生成的营养成分— 菊粉

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