国家癌症中心 2019年的最新癌症数据表明,我国前五位恶性肿瘤 发病率排名 分别是 肺癌 乳腺癌 胃癌 结直肠癌 肝癌;死亡率排名为 肺癌 肝癌 胃癌 食管癌 结直肠癌 

综合荟萃分析显示,与饮食有关的癌症包括:乳腺癌 前列腺癌 肠癌 直肠癌 胰腺癌 卵巢癌 肝癌 以及 胃癌

 也就是说,发病率以及死亡率排名前五的癌症,其中有四个都是吃出来的。

 

那么,问题来了,食物到底是以何种方式影响癌症的发生以及发展的呢?

目前营养学家们总结出了五点。

  1. 直接食入强致癌物 比如储存花生的时候,没放在通风干爽的地方,花生受潮了,于是产生了黄曲霉毒素 人吃了以后 就会导致肝癌
  2. 吃了影响致癌物产生的物质 比如制作火腿和香肠的时候使用的食物添加剂,本身不制癌;但当我们把火腿和香肠吃到肚子里以后,这些食物添加剂会在胃酸的强酸环境下变成致癌物质。不难猜测,吃火腿和香肠比较频繁,容易增加胃癌的风险。
  3. 吃了影响致癌物代谢的东西 像高脂肪的动物油脂,会在肠道里制造出致癌物质。加工类的肉制品含脂肪相对较高,科学研究明确显示,加工类的肉制品每天多吃100克,结直肠癌的风险随之增加16%。
  4. 热量摄入 英国癌症研究发现,单单超重和肥胖,就与13种癌症相关(脑膜瘤,骨髓瘤,甲状腺癌,食道癌,乳腺癌(绝经后),肝癌,胃癌,膀胱癌,胰腺癌,肾癌,肠道癌,卵巢癌和子宫癌)
  5. 吃了影响癌细胞代谢的东西 比如大蒜,可以加速癌细胞的衰亡,是临床经常使用的抗癌食品;还有一种营养素,omega3脂肪酸,尤其是DHA,对几乎所有癌症的发生以及发展的每一个阶段都有抑制作用。

 

大数据: 

国际癌症研究机构 把酒精定义为一级致癌物 每天喝10克酒 会增加4%肝癌风险;每多摄入10克乙醇,会增加8%的直肠癌几率;

还有很多人听说过的,熏肉,烧烤,过程中形成的芳香烃,也是高致癌物;

饮食中吃了比较多的动物脂肪,引起胆汁的过度分泌,使人体内的化学反应无法正常进行,与此同时,对肠道的微生物环境造成了破坏,致使我们肠道制造了致癌物质,每多吃100克,会增加16%的直肠癌风险。

食品工业产生的反式脂肪/氢化脂肪  被证实与 乳腺癌 前列腺癌 卵巢癌 以及 直肠癌 均相关

很多朋友关心高糖食品,跟癌症有没有关系。根据目前的研究,并没有非常有利的证据,显示高糖导致的胰岛素抵抗跟癌症有关系;但因高糖造成的高热量导致的肥胖已经证实与13种癌症相关。

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